Chasse, pêche et nature (sans tradition)
Posté par BernartZé le 25 septembre 2014
Oh ! La vache !
Qu’il est beau ce filet de panga et pourtant quel thon à l’origine !
Si vous imaginiez des filets flottant béatement à la fraîche dans des eaux claires, vous en êtes pour votre compte.
La grosse bête ne se laisse pas facilement prendre et nécessite des muscles et des efforts…dignes du Vieil homme et la mer.
A l’issue d’une bataille peut-être moins acharnée que pour un marlin à l’air plus dangereusement revêche, vous pourrez un peu plus tard (après transport nettoyage débitage…) déguster en cuisine le produit de votre pêche.
Chacun ses goûts et ses méthodes, une suggestion cependant : rien ne vaut la vapeur !
A défaut, un simple saura parfaitement faire l’affaire à condition d’user d’un mini minimum de prudence : pour un filet (de préférence) décongelé une brève cuisson d’une à deux minutes suffit amplement…sauf si vous aimez le poisson desséché et trop cuit !
Sa chair étant presque aussi délicate que celle d’un mignon rouget-barbet (version filets
pour les plus expérimentés), prenez garde à ne pas en dénaturer la saveur ; la faute serait -évidemment- impardonnable !
Si, à la nuit tombée, vous trouvez en plus un joli bouquet rose en forme de pavé fleuri subtilement mariné pour accompagner votre mets et quelques amis pour alimenter la
façon tête-bêche
(ou non), vous passerez la plus succulente des soirées.
Sinon, si rien de tout cela ne vous tente, heu…allez directement vous coucher, peut-être…
(© 2014/droits réservés)
Publié dans Interlude | 2 Commentaires »